Matcha zeleni čaj je tradicionalen čaj, ki so ga pred tisoč leti prinesli na Japonsko menihi, ki so se ukvarjali z zen budizmom. Pridelan je na Japonskem po tradicionalni metodi iz mladih listov čajevca, ki se oberejo pred zorenjem, grmi pa se še pred tem zaščitijo pred soncem z zastirko. Počasna rast poveča tvorbo klorofila, poveča se količina aminokislin in tenina. Nabiranje je naporno, saj se v eni uri nabere le približno 30 g. Vonj določajo aminokisline, sladkobo in zeleno barvo pa klorofil in mikroelementi, ki so v zemlji. Čaj se suši na prostem vendar se ga nikoli ne izpostavi soncu. Posušeni listi se meljejo v kamnitih mlinih iz granita.Če se čaj izpostavi kisiku se okus in barva hitro spremenita.
Čaj se pripravlja v tradicionalnih posodah za čaj. Majhna količina mletega čaja se prelije z vodo, ki je zavrela in se je nato ohladila na ca. 85°C. V čaju ni nobenih ostankov ali usedlin, tekočina je bistra, nekoliko grenka in se lahko postreže s slaščico s kokosovim sladkorjem! Poznamo več vrst čaja in glede na starost je temu primerna tudi cena. Nekateri postrežejo ob tem čokolado, kandirane slaščice, sirove kolačke itd.
Matcha čaj postaja moderna pijača za preventivo številnih bolezni in se vse pogosteje najde kot nadomestek za kavo itd.
Prednosti Matcha čaja:
- izboljša mentalno aktivnost
- je močan antioksidant
- povečuje presnovo maščob in znižuje telesno težo
- učinkuje kot relaksant, umirja stres, a osveži misel in koncentracijo
- znižuje holesterol in krvni sladkor
- poleg aminokislin vsebuje selen, krom, cink, magnezij in Vitamin A, C.
S pitejm matcha čaja izboljšate stresni odgovor organizma, povečate imunsko odpornost, je borec proti rakastim spremembam (epigalekatehin galat). Antioksidantna aktivnost(TAS) je cc. 6 krat večja kot pri goji jagodah. Zaradi protivnetnega delovanja preprečuje tudi biološko staranje organizma. Aminokislina L theanin ima psihoaktivni učinek in izove alfa aktivnost možgan. Vlaknine izboljšajo prebavo, kontrolo telesne teže, sladkor v krvi, holesterol, katehin pa imunsko in psihično aktivnost zato poizkusite namesto vaše vsakodnevne kave čaj in to čaj, ki pomlajuje! Dobite ga v naših BIO trgovinah!!
